Receta Pastel frío de guayaba Cocineros Mexicanos
26 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Pastel frío de guayaba | Cocineros Mexicanos

Para este calor, Ingrid te tiene una dulce solución con esta receta de Pastel frío de guayaba ¡todo un golpe de frecura!
Receta Pastel frío de guayaba Cocineros Mexicanos
Para este calor Ingrid te tiene una dulce solución con esta receta de Pastel frío de guayaba todo un golpe de frecura


PASTEL FRÍO DE GUAYABA

 

COSTRA

1/2 paquete de Galletas tipo María

12 Galletas Barra de coco

1 barrita de Mantequilla

BATIDO

12 guayabas sin piel, cocidas

1 Lata de leche condensada

1 T. de crema ácida

1 barra de queso crema

2 T. de Crema batida

3 C. de grenetina

ESPEJO

250 gr. ate de guayaba

1/4 T. de agua

1 c. de grenetina


DECORACIÓN

1 guayaba

1 rajita de canela

6 nueces

 

Preparación del PASTEL FRÍO DE GUAYABA

 

​1. Muele ambas Galletas y mezcla con mantequilla fundida. Reparte esta preparación en el fondo de un molde redondo desmontable de 22 cm. de diámetro y compacta muy bien. Hornea 180C por 12 minutos. Una vez frío, encamisa con tira de acetato.

1.    Licúa las guayabas, queso, leche condensada y crema ácida, cuela. Hidrata la grenetina en 3/4 de taza de agua y funde hasta estar líquida. Agrega a este batido.

2.    Combina de manera envolvente el batido anterior con la crema montada y vierte la mezcla en el interior del molde que contiene la costra de galleta.

3.    Refrigera durante 3 horas. Mientras tanto, prepara el espejo cortando en cubitos el ate y fundiendo en una cacerola junto con el agua. Cuando está terso, retira del fuego y espolvorea 1 c. de grenetina. Entibia.

4.    Vierte la preparación anterior sobre el pastel ya cuajado y refrigera nuevamente durante 40 minutos.

5.    Decora con guayaba, canela y nueces.

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