Receta Arroz rojo
24 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Arroz rojo

Los Cocineros Mexicanos te enseñan a preparar el tradicional arroz rojo
Receta Arroz rojo
Receta Arroz rojo



ARROZ ROJO

2 T. Arroz 

3 1/2 T. Caldo de pollo

1 T. Puré de jitomate

1/2 T. Chícharos cocidos

1/2 T. Zanahorias en cubos

1/2 T. Papa en cubos 

3 C. Cebolla picada blanca

1 C. Ajo

Aceite

2 Chiles Serrano 

Sal y pimienta

2 C. Mantequilla

1 Ramillete de cilantro 

Agua

Bolsa de plástico

Preparación del ARROZ ROJO


1.​Remoja arroz en suficiente agua, cuela y deja escurrir.

​2.​En una cazuela con suficiente aceite sofríe el arroz hasta que tome un color dorado, cuela.  

​3.​En esa misma olla sofríe cebolla, ajo, zanahoria y papa cortada en cubos, agrega chícharos y líquido.

​4.​Cuando hierva el líquido agrega sal y pimienta.

​5.​Agrega arroz y baja el fuego a medio.

​6.​Cuando el líquido comience a evaporarse agrega los chiles y el ramillete de cilantro.

​7.​Agrega mantequilla y coloca la bolsa de plástico, tapando todo el arroz muy bien para generar vapor.

​8.​Tapa con papel aluminio y deja 5 minutos, retira del fuego.

​9.​Reposa el arroz por 10 minutos.

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