Receta Esquites con cueritos
26 junio, 2017
TV Azteca

Receta: Esquites con cueritos

¿Con ganas de una botanita llenadora? Nada como estos Esquites con cueritos que te enseña a preparar Toño al puro estilo de Cocineros Mexicanos.
Receta Esquites con cueritos
Receta Esquites con cueritos


 

ESQUITES CON CUERITOS

 

2 T. de granos de maíz cacahuazintle

1 T. de cueritos

1/2 cebolla blanca

50 gr. queso chiapas

1 ramillete de epazote

1 ramita pequeña de ruda

1/2 chile jalapeño

1 C. de sal

30 gr. de mantequilla

Pimienta

1/2 T. de crema de rancho

1 C. de mayonesa

2 C. de chile en polvo

1/2 limón

1 C. de queso cotija añejo

1 tomate verde

1/2 chile jalapeño en escabeche

 

Preparación de los ESQUITES CON CUERITOS

 

​1.​En una olla con suficiente agua cuece los granos de elote, epazote, cebolla, sal, pimienta, queso chiapas en trozo y jalapeño.

​2.​Hierve hasta que estén cocidos los granos. Agrega ruda y mantequilla, reserva.

​3.​Mezcla mayonesa con crema.

​4.​Pica tomate y chile jalapeño en cubos pequeños, mezcla.

​5.​En un plato de barro coloca granos de elote con un poco de caldo, cuernitos cortados en cubos del tamaño de los granos de elote, mayonesa, queso cotija espolvoreado, tomate, chile en polvo.

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