FLAUTAS AHOGADAS EN SALSA VERDE
4 Tortillas para flauta
1/2 T. Crema de rancho
1/4 T. Queso fresco
Cebollas encurtidas
Limón
Lechuga
RELLENO
1/2 Papa cocida
1 Diente de ajo
1 T. Cebolla blanca
1 T. Chicharrón prensado
4 Hojas de epazote
90 ml. Aceite vegetal
SALSA
4 Tomates verdes
1 Diente de ajo
1 C. Orégano
20 Chiles de árbol enteros
2 L. Agua
2 C. Sal gruesa
Preparación de FLAUTAS AHOGADAS EN SALSA VERDE
1.Para el relleno: Calienta aceite en un sartén, dora ajo picado, papas cocidas y machacadas, cebolla cortada en plumas.
2.Agrega chicharrón prensado desmoronado y continúa cocinando por 5 minutos, tapado.
3.Para la salsa: hierve todos los ingredientes, escurre y licúa, reserva.
4.Vierte en una olla con un poco de aceite para sofreír por 3 minutos.
5.Calienta las tortillas, rellena, enrolla y asegura con palillos para freír hasta que estén doradas.
6.Remoja las flautas en la salsa por 1 minutos, sirve con crema, queso fresco desmoronado, cebollas encurtidas, limón y lechuga.
