POLLO AL LIMÓN SOBRE ARROZ FRITO
POLLO
1/2 Pollo con piel
1 T. Jugo de limón sin semilla
Sal y pimienta
1 C. Ajo en polvo
2 C. Fécula de maíz
1 C. Chilito quebrado
1 C. Mantequilla
2 T. agua
ARROZ FRITO
5 T. Arroz blanco
1/2 T. Soya
1 T. Calabaza
1 T. Zanahoria
1 Manojo de Cebolla cambray
3 Dientes de ajo
Aceite vegetal
1/2 T. Perejil troceado
1/2 T. Tocino picado
Preparación de POLLO AL LIMÓN SOBRE ARROZ FRITO
1.Salpimienta y espolvorea ajo en polvo y chile quebrado al pollo.
2.En un sartén con aceite dora el pollo con peso encima, deja dorar.
3.Retira el peso de encima, voltea y dora por dos minutos más. Agrega agua, jugo de limón y deja hervir.
4.Diluye fécula de maíz con un poco de agua y agrega para espesar el líquido. Rectifica sazón. Agrega mantequilla.
5.Para el arroz: Calienta aceite en un sartén, dora tocino picado y ajo picado por 1 minuto.
6.Agrega arroz, deja sofreír por 2 minutos.
7.Agrega el resto de las verduras cortadas en cubitos, saltea por 2 minutos más. Agrega perejil y soya poco a poco.
8.En un plato sirve arroz con pollo encima con la piel hacia arriba y baña con la salsa.
