Receta: Sopes de romeritos con chicharrón prensado

Si te encantan los romeritos, en Cocineros Mexicanos te vamos a presentar una manera única y original de prepararlos: Sopes de romeritos con chicharrón prensado.

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SOPES DE ROMERITOS CON CHICHARRÓN PRENSADO

12 Sopes

2 T. Romeritos

2 T. chicharrón prensado

1 C. Ajo

1 Hoja santa

1 T. Frijol refrito negro

ADOBO

2 Chiles guajillos

2 Clavos de olor

ACOMPAÑAMIENTO

Salsa verde cruda

Rebanadas de aguacate

Preparación de SOPES DE ROMERITOS CON CHICHARRÓN PRENSADO

1.En un sartén calienta un poco de aceite, dora ajo picado, chicharrón prensado y romeritos, saltea por 4 minutos.

2.Para el adobo: limpia los chiles, tuesta y remoja en agua. Licúa con el clavo.

3.Agrega el adobo al sartén con el chicharrón y los romeritos.

4.Agrega trozos de hoja santa y cocina por 3 minutos, reserva.

5.En un comal calienta los sopes, unta frijoles y coloca un poco de guisado encima.

6.Sirve acompañado de salsa verde cruda y rebanadas de aguacate.

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