SOPES DE ROMERITOS CON CHICHARRÓN PRENSADO
12 Sopes
2 T. Romeritos
2 T. chicharrón prensado
1 C. Ajo
1 Hoja santa
1 T. Frijol refrito negro
ADOBO
2 Chiles guajillos
2 Clavos de olor
ACOMPAÑAMIENTO
Salsa verde cruda
Rebanadas de aguacate
Preparación de SOPES DE ROMERITOS CON CHICHARRÓN PRENSADO
1.En un sartén calienta un poco de aceite, dora ajo picado, chicharrón prensado y romeritos, saltea por 4 minutos.
2.Para el adobo: limpia los chiles, tuesta y remoja en agua. Licúa con el clavo.
3.Agrega el adobo al sartén con el chicharrón y los romeritos.
4.Agrega trozos de hoja santa y cocina por 3 minutos, reserva.
5.En un comal calienta los sopes, unta frijoles y coloca un poco de guisado encima.
6.Sirve acompañado de salsa verde cruda y rebanadas de aguacate.
