06 diciembre 2018AztecaMasterChef Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Inusuales RECETAS de INSECTOS de la gastronomía mexicana: Escamoles, acociles y hormigas chicatanas. Los participantes tendrán que cocinar con ¡insectos! ¡Te dejamos las mejores recetas! PARTICIPANTE: ALI ESCAMOLESINGREDIENTES:EscamolesSal al gustoMantequillaCebollaAjoChiles serranosEpazote Platillos MasterChef México 2018, chicharrón de pescado PROCEDIMIENTO: En una tabla picar ajo, cebolla y chile fino.En una sartén disolver la mantequilla. Agregar cebolla, ajo, chiles, epazote y sal al gusto.PARTICIPANTE: ISMAELACOCILESPLATILLO: UDON EN SALSA DE ACOCILESINGREDIENTES: Pasta de udonAcocilesJitomateCebollaAjoChile chilhuacleFondo de pescadoSalPimientaEpazote Platillos MasterChef México, Udon prehispánico PROCEDIMIENTO ACOCILES:En una olla hervir agua. Agregar la pasta udon hasta que alcancé la cocción.Sofreír jitomate, cebolla, ajo, chile chihuiacle y acociles. Licuar con fondo de pescado. Sazonar la salsa con sal, pimienta, azúcar y un toque de vinagre. Integrar la pasta a la salsa y adornar con aceite de epazote. PROCEDIMIENTO ACEITE DE EPAZOTE:En una sartén freír epazote y licuar con aceite de maíz.PARTICIPANTE: PATRICIAHORMIGAS CHICATANASINGREDIENTES:Hormigas chicatanasChícharosEspinacasPapaChiles poblanosTomates verdesAjoCebollaChiles serranosFilete de resLecheMantequilla Platillos MasterChef México 2018, trabajadora en verde PROCEDIMIENTO PARA EL FILETE: Salpimentar el filete de res. Sellarlo en una sartén con aceite. PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA: Asar tres ajos, los tomates verdes y los chiles. Licuar con las chicatanas. Acitronar con manteca, una cebolla picada y agregar la salsa de chicatanas. Freír por un par de minutos y agregar la salsa al filete.PROCEDIMIENTO PARA EL PURÉ: En una olla poner a cocer las espinacas, las papas y los chícharos. En un bowl triturar las verduras, hasta que se incorporen totalmente. Licuar los poblanos, desvenados y sin piel, con un chorrito de leche. En una sartén cocer el puré con mantequilla. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!