RETO DE ELIMINACIÓN
PARTICIPANTE: ALÍ
BIZCOCHO CON PANNA COTTA
INGREDIENTES BIZCOCHO:
- 100 gramos de sustituto de azúcar
- 4 Huevos
- 300 gramos de harina
- 250 mililitros de leche
- 250 gramos de mantequilla
- Un toque de Jerez
PROCEDIMIENTO DEL BIZCOCHO:
- Batimos los huevos con la mitad del sustituto de azúcar, hasta que el huevo haya doblado el tamaño.
- Echamos el resto del sustituto de azúcar, la leche, el jerez y la mantequilla.
- Mezclamos hasta que se integre todo bien.
- Ponemos la harina y la levadura en polvo en un colador y la tamizamos sobre la mezcla.
- Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.
- En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 30 minutos.
INGREDIENTES PANNA COTTA:
- Crema para batir
- Leche
- Grenetina
- Canela
- Cardamomo
- Vainilla
- Tequila
- Sustituto de azúcar
PROCEDIMIENTO PANNA COTTA:
- Pon la leche en un cazo al fuego.
- Abre la vaina de vainilla, rasca el interior y añádelo.
- Agrega canela, cardamomo y tequila. Agrega el sustituto de azúcar.
- Lleva la mezcla lentamente a ebullición y cuando empiece a burbujear, apágalo.
- Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
- Escúrrelas, añádelas a la mezcla de la leche y remueve hasta que se disuelvan.
- Vierte el preparado en un molde, deja templar e introduce en al refrigerador.
INGREDIENTES PARA COULIZ:
- Frutos rojos (Mora, zarzamora, blue berry)
- Azúcar
- Agua
PROCEDIMIENTO PARA COULIZ:
- En una olla, a fuego bajo, se pone los frutos rojos y azúcar.
- Esperar hasta que se obtenga una especie de mermelada.
PARTICIPANTE: CARLOS
PASTEL DE ELOTE CON COMPOTA DE HIGOS
INGREDIENTES:
- 4 elotes tiernos desgranados
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos
- 2 barras de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharada de vainilla
- 8 higos
- 4 cucharadas de sustituto de azúcar
- Azúcar glas
- Azúcar
INSTRUCCIONES:
- Licuar los elotes tiernos junto con la leche condensada, huevos, mantequilla, polvo para hornear, harina, vainilla y sustituto de azúcar.
- Vaciar la mezcla en un molde y meterlo a un horno precalentado a 180 grados por espacio de 40-45 minutos aproximadamente.
- Por otro lado, partir higos. Colocarlos en un sartén con azúcar para caramelizarlos y usarlos como acompañamiento del pan.
- Una vez que el pan esté horneado, espolvorear con azúcar glas, y acompañar con la compota de higos.
PARTICIPANTE: ROMARIO
CUPCAKE DE COCO Y PLÁTANO
INGREDIENTES:
- Sacarosa
- Harina de trigo
- Polvo para hornear
- Mantequilla
- 2 piezas de huevo
- Queso crema
- Leche
- Frutos rojos
- Granada
- Vainilla
- Coco rallado
- Plátano
PROCEDIMIENTO:
- En un recipiente poner una taza de harina de trigo y una cucharadita de polvo para hornear.
- En otro recipiente, batir 4 yemas de huevo. Agregar, de a poco, media taza de azúcar y una pizca de sal. Incorporar todo hasta que la mezcla doble su tamaño. Derrite 2 cucharadas de mantequilla e incorpora a la mezcla.
- Agrega media taza de leche tibia y una cucharada de vainilla.
- Finalmente bate las claras de huevo, a punto de nieve, e incorpóralas a la mezcla. Agrega trozos de plátano, 2 cucharadas de coco rallado y revuelve en movimientos envolventes.
- Prende el horno a 180 grados. Llena moldes de cupcakes con la mezcla.
- Hornea por 25 minutos y ¡listo! Decora a tu gusto.
PARTICIPANTE: ROX
NIDO DORADO
INGREDIENTES:
- 1 Mango
- 1 chile de árbol
- 1cda vinagre blanco
- 1 ajo picado
- Sal al gusto y agua
- Filete de pescado dorado, salpimentado
- Camote morado rallado
PROCEDIMIENTO:
- Se sofríe el ajo y los chiles. Se agrega el mango, un poco de agua y la cda de vinagre blanco. Se deja hasta que el mango comience a cambiar de Color y se licúa.
- El pescado se pone con un poco de aceite en un sartén caliente, con la piel hacía abajo. Se deja cocer por 2 o 3 minutos hasta que la piel se desprenda y se vea crocante.
- El camote se pone a fritura profunda y se sala.
