30 noviembre 2018AztecaMasterChef Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace RECETAS: Prepara deliciosos postres utilizando ¡sustituto de azúcar! | MasterChef México 2018 Para el reto de eliminación, los participantes tuvieron que ingeniárselas para crear postres utilizando un sustituto de azúcar ¡menos calorías y mejor sabor! RETO DE ELIMINACIÓNPARTICIPANTE: ALÍBIZCOCHO CON PANNA COTTAINGREDIENTES BIZCOCHO: 100 gramos de sustituto de azúcar4 Huevos300 gramos de harina250 mililitros de leche250 gramos de mantequillaUn toque de JerezPROCEDIMIENTO DEL BIZCOCHO:Batimos los huevos con la mitad del sustituto de azúcar, hasta que el huevo haya doblado el tamaño.Echamos el resto del sustituto de azúcar, la leche, el jerez y la mantequilla.Mezclamos hasta que se integre todo bien.Ponemos la harina y la levadura en polvo en un colador y la tamizamos sobre la mezcla. Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 30 minutos.INGREDIENTES PANNA COTTA:Crema para batirLecheGrenetinaCanelaCardamomoVainillaTequilaSustituto de azúcar Platillos, MasterChef México, Bizcocho con panna cotta PROCEDIMIENTO PANNA COTTA:Pon la leche en un cazo al fuego.Abre la vaina de vainilla, rasca el interior y añádelo.Agrega canela, cardamomo y tequila. Agrega el sustituto de azúcar. Lleva la mezcla lentamente a ebullición y cuando empiece a burbujear, apágalo.Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.Escúrrelas, añádelas a la mezcla de la leche y remueve hasta que se disuelvan. Vierte el preparado en un molde, deja templar e introduce en al refrigerador.INGREDIENTES PARA COULIZ: Frutos rojos (Mora, zarzamora, blue berry)AzúcarAguaPROCEDIMIENTO PARA COULIZ:En una olla, a fuego bajo, se pone los frutos rojos y azúcar.Esperar hasta que se obtenga una especie de mermelada. PARTICIPANTE: CARLOS PASTEL DE ELOTE CON COMPOTA DE HIGOSINGREDIENTES:4 elotes tiernos desgranados1 lata de leche condensada4 huevos2 barras de mantequilla2 cucharadas de harina 3 cucharaditas de polvo para hornear1 cucharada de vainilla8 higos4 cucharadas de sustituto de azúcarAzúcar glasAzúcar Platillos MasterChef México INSTRUCCIONES:Licuar los elotes tiernos junto con la leche condensada, huevos, mantequilla, polvo para hornear, harina, vainilla y sustituto de azúcar.Vaciar la mezcla en un molde y meterlo a un horno precalentado a 180 grados por espacio de 40-45 minutos aproximadamente.Por otro lado, partir higos. Colocarlos en un sartén con azúcar para caramelizarlos y usarlos como acompañamiento del pan.Una vez que el pan esté horneado, espolvorear con azúcar glas, y acompañar con la compota de higos.PARTICIPANTE: ROMARIOCUPCAKE DE COCO Y PLÁTANOINGREDIENTES:SacarosaHarina de trigoPolvo para hornearMantequilla2 piezas de huevoQueso cremaLecheFrutos rojosGranadaVainillaCoco ralladoPlátano Platillos MasterChef, cupcake PROCEDIMIENTO:En un recipiente poner una taza de harina de trigo y una cucharadita de polvo para hornear.En otro recipiente, batir 4 yemas de huevo. Agregar, de a poco, media taza de azúcar y una pizca de sal. Incorporar todo hasta que la mezcla doble su tamaño. Derrite 2 cucharadas de mantequilla e incorpora a la mezcla.Agrega media taza de leche tibia y una cucharada de vainilla.Finalmente bate las claras de huevo, a punto de nieve, e incorpóralas a la mezcla. Agrega trozos de plátano, 2 cucharadas de coco rallado y revuelve en movimientos envolventes.Prende el horno a 180 grados. Llena moldes de cupcakes con la mezcla.Hornea por 25 minutos y ¡listo! Decora a tu gusto. PARTICIPANTE: ROXNIDO DORADOINGREDIENTES:1 Mango1 chile de árbol1cda vinagre blanco1 ajo picadoSal al gusto y aguaFilete de pescado dorado, salpimentadoCamote morado rallado Platillos MasterChef, nido dorado PROCEDIMIENTO:Se sofríe el ajo y los chiles. Se agrega el mango, un poco de agua y la cda de vinagre blanco. Se deja hasta que el mango comience a cambiar de Color y se licúa.El pescado se pone con un poco de aceite en un sartén caliente, con la piel hacía abajo. Se deja cocer por 2 o 3 minutos hasta que la piel se desprenda y se vea crocante.El camote se pone a fritura profunda y se sala. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!