que hay de comer
24 febrero 2017
Azteca
Qué hay de comer

Receta: Burritos de chilorio caseros | ¿Qué hay de comer?

Aprende a preparar chilorio caseros con esta receta que Omar Fierro trae para ti

 Ingredientes:

8 tortillas de harina grandes

1 kg. de carne de cerdo (falda o cabeza de lomo)

1 taza de jugo de naranja

8 chiles anchos asados y remojados

½ cebolla

2 dientes de ajo

½ cucharadita de orégano

¼ de cucharadita de comino

1 cucharadita de pimienta negra molida

¼ de taza de vinagre

¼ de taza de agua

2 cucharadas de manteca de cerdo

1 tza frijoles refritos negros

1 tza de guacamole 

Sal.

 

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Mira la receta completa aquí

Procedimiento:

1. En una olla con agua, coloca la carne. Cubrir con el jugo de naranja, y cocinar hasta que esté completamente cocida.  Deshebrar y reservar.

2. En una licuadora agregar  los chiles con un poco del caldo de la carne, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta, el vinagre y el agua. Mezclar hasta quedar una salsa tersa.

3. Calentar la manteca en una olla y agregar la salsa, cocinar por cinco minutos y verter la carne deshebrada con más caldo de la cocción. 

4. Continúar  la cocción a fuego bajo por 20 minutos.

5. Calentar las tortillas de harina en un comal o sartén, untar frijoles negros refritos en toda la tortilla, agregar la carne, cerrar en forma envolvente y dorar en el sartén. 

6. Servir, acompañar con guacamole y presentar. 

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