Ingredientes:
2 Huevos
1 1/2 Taza de harina
Sal
Agua de ser necesaria
½ kg Tocino corte grueso
½ Kg carne molida de res
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Taza queso crema
1 Taza parmesano
1 Taza crema para batir
½ Taza queso azul
1 Taza vino blanco
½ Taza de perejil fresco picado
Procedimiento:
1. En un tazón mezclar la harina, los huevos, un toque de sal y amasar hasta obtener una masa lisa y flexible.
3. Con la ayuda de un rodillo estirar la masa en forma de tiras delgadas de 10 cm de ancho
4. Para el relleno: En una olla agregar la cebolla picada, el ajo picado, el tocino picado la carne de res molida, cocinar y sazonar.
5. En la licuadora agregar el queso crema, el queso parmesano, la crema para batir, el queso azul, el vino blanco y licuar hasta tener una salsa sin grumos
6. En una olla a fuego bajo agregar la salsa y dejar cocinar por 5 min hasta que el alcohol se evapore. Sazonar con sal y pimienta negra.
7. En la mesa poner una tira de pasta y con el relleno hacer pequeños bultos cada 5 cm de distancia a lo largo de la pasta, cubrir con otra tira de pasta y cortar en cuadrados para crear los ravioles.
8. Cocinar los ravioles por 3 min en agua hirviendo, sacar y escurrir
9. Servir los ravioles, bañar en la salsa de quesos, espolvorear el perejil fresco picado y presentar.
