RECETA: ¡Deliciosas Flores de calabaza rellenas! El chef Mariano te enseña a preparar este rico guisado!

Ingredientes:
16 pzas Flores de calabaza, limpias
1 tza Requesón
3 cdas Cilantro, picado
3 pzas Claras, montadas
1 pza Yema de huevo
Para la salsa:
¼ pza Cebolla, cocida
1 pza Ajo, cocido
3 pzas Jitomate, cocido
2 pzas Chile de árbol, asado, desvenado y cocido
½ tza Crema
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para las flores rellenas, en un tazón colocar requesón, cilantro y sal,
remover hasta integrar.
2. Con ayuda de una cuchara, rellenar flores de calabaza con requesón, cerrar
y reservar.
3. En un tazón colocar claras montadas y añadir yema, batir hasta integrar
perfectamente. Pasar flores rellenas por la preparación anterior y cubrir.
Freír en un sartén con suficiente aceite caliente hasta obtener un tono
dorado y textura crujiente. Retirar y escurrir en papel absorbente.
4. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea.
5. Para el montaje, servir las flores rellenas, bañar con salsa, al gusto y, si lo
desea, acompañar con frijoles refritos.