Ingredientes:
2 tzas Carne de res, molida
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 pza Ajo, finamente picado
3 cdas Perejil, finamente picado
4 cdas Salsa tipo inglesa
1 pza Huevo
¼ tza Pan molido
1 tza Queso tipo americano, en cubos
1 pza Cebolla, en mitad
20 pzas Tocino, en rebanadas
c/s Palillos
c/s Queso líquido para nachos
1 tza Chile jalapeño, en escabeche
Procedimiento:
1. Para la albóndiga, en un tazón colocar carne, cebolla, ajo, perejil, salsa
tipo inglesa, huevo, pan molido, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar
perfectamente y obtener una textura compacta.
2. Para la bomba, separar cebolla en capas. Tomar una poción grande de
carne y formar una pelota, colocar al centro un cubo de queso y cerrar.
Cubrir la albóndiga con una capa de cebolla, envolver con tocino y sostener
con palillos. Cocinar en sartén a fuego medio hasta cocer carne
perfectamente y dorar tocino. Retirar palillos y reservar.
3. Para el montaje, servir bomba albóndigas, acompañar con queso para
nachos y jalapeños, al gusto.
