01 abril 2021TV AztecaVenga La Alegría Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace RECETA: ¡El chef Mariano te enseña a preparar unos Cuaresmeños rellenos, capeados y en taco! ¡Perfectos para esta cuaresma! ¡Comparte con la familia y disfruten juntos! Ingredientes:4 pzas Chile jalapeño, limpio y sin semillasPara el relleno:¼ pza Cebolla, finamente picado1 pza Ajo, picado2 pzas Jitomate, sin semillas y picado1 tza Atún, drenado1 cda Cilantro, finamente picado ½ tza Piña, en cubos chicos1 tza Queso Chihuahua, ralladoPara el capeado:1 tza Harina para hot cakes2 tzas Leche1 pza Huevo1 tza Harina12 pzas Tortillas 1 tza Mayonesa con chipotleProcedimiento:1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y ajo.Añadir jitomate y cocinar unos minutos más, integrar atún y remover.Espolvorear cilantro, integrar piña y rectificar sazón. Rellenar chiles con lapreparación anterior, añadir queso y cerrar con ayuda de palillos. Reservar.2. Para el capeado, en un tazón colocar harina, leche y huevo, batir hastaobtener una mezcla de textura lisa, homogénea y ligeramente espesa.3. Pasar chiles por harina y cubrir con el capeado. Freír en una cacerola consuficiente aceite caliente y cocinar hasta dorar ligeramente y obtener texturacrujiente. Retirar y escurrir en papel absorbente.4. Para el montaje, rebanar chiles, servir en tortillas calientes y rayar conmayonesa con chipotle y, si lo desea, acompañar con limones. ¡El chef Mariano te enseña a preparar unos Cuaresmeños rellenos, capeados y en taco! ¡Perfectos para esta cuaresma! ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!