Ingredientes:
9 pzas Bollitos de pan
8 pzas Rebanadas de tocino, picado
½ pza Cebolla morada, finamente picada
4 pzas Chuleta ahumada, en cubos
4 pzas Chile chipotle, picado
4 pzas Rebanadas de queso tipo manchego
1 tza Crema
2 cdas Cilantro, finamente picado
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén caliente sofreír tocino hasta soltar grasa.
Añadir cebolla y cocinar hasta acitronar, integrar chuleta y chipotle, cocinar
unos minutos más. Rectificar sazón.
2. Abrir bollitos por mitad y colocar bases en un refractario, cubrir con la
preparación anterior y colocar tapas. Cubrir con rebanadas de queso y
cocinar en microondas hasta fundir.
3. Para el montaje, servir almohada de bollitos y decorar con crema y cilantro,
al gusto.
Mariano nos dará la receta de un platillo hecho para compartir y festejar esos días tan especiales entre familia y amigos. Unos bollitos gratinados.
