RECETA: ¡Una deliciosa ganga! ¡Pasta a la diabla con fajitas crujientes de pollo por tan sólo 32 pesos por persona!

¡El chef Mariano te da la receta secreta para que quede riquísimo!

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Ingredientes:
1 paq Pasta tipo fetuccine
c/s Agua

Para la salsa:

5 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado
3 pza Chile chipotle seco, asado, desvenado y suavizado

¼ pza Cebolla
1 pza Diente de ajo
1 pza Ramita de tomillo
3 tzas Caldo de pollo

Para las fajitas:
1 pza Pechuga de pollo, en tiras
2 tzas Cereal de maíz, molido

½ tza Crema ácida
½ tza Queso parmesano, rallado


c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:
1. Para la pasta, en una cacerola con suficiente agua hirviendo y sal, colocar pasta y cocer durante 10 minutos aproximadamente o hasta obtener una textura “al dente”. Escurrir, rociar un poco de aceite y reservar.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una textura lisa y homogénea. Colar y verter en una cacerola con aceite, cocinar a fuego medio hasta hervir. Rectificar sazón.
3. Para las fajitas, salpimentar fajitas, empanizar con cereal de maíz hasta cubrir perfectamente. En un sartén con suficiente aceite caliente cocinar fajitas hasta obtener un tono dorado y textura crujiente. Escurrir en papel absorbente y reservar.
4. Para el montaje, servir pasta endiablada, rayar con crema, espolvorear queso parmesano y acompañar con fajitas de pollo.

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