Ingredientes:
12 pzas Salchicha coctelera
c/s Brochetas
1 tza Harina para hot cakes
1 ½ tza Leche
1 pza Huevo
Para decorar:
½ tza Mayonesa
1 pza Chile habanero, finamente picado
2 cdas Cilantro, finamente picado
2 cdas Salsa inglesa
2 pzas Limón, el jugo
Procedimiento:
1. Para las salchichas esponjosas, en un bowl colocar harina para hot
cakes, huevo y leche, batir hasta integrar y obtener una mezcla lisa y
homogénea.
2. Clavar la salchicha en una brocheta y cubrir con la mezcla anterior. Freír en
suficiente aceite caliente hasta dorar ligeramente y obtener una textura
crujiente y esponjosa. Retirar y escurrir en papel absorbente.
3. Para la mayonesa de habanero, en un tazón colocar todos los
ingredientes y remover hasta integrar perfectamente. Rectificar sazón y
reservar.
4. Para el montaje, servir salchichas esponjosas, rayar con mayonesa de
habanero y, si lo desea, complementar con cátsup y mostaza.
