Ingredientes:
12 pzas de hojas de lasaña, cocidas
Para el relleno:
¼ pza de cebolla, finamente picada
1 pza de ajo, finamente picado
2 tzas de carne de cerdo, molida
1 pza de chile manzano, fileteado
1 tza de requesón
Para la salsa:
½ pza de cebolla, troceada
1 pza de pimiento amarillo, troceado
2 tzas de flores de calabaza
1 ½ tzas de crema
1 tza de queso parmesano
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el relleno, en un sartén con aceite caliente sofreír cebolla y ajo. Agregar carne y sellar, enseguida añadir chile manzano y requesón, integrar, tapar y cocinar hasta cocer. Rectificar sazón.
2. Para la salsa,en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla, añadir pimiento y cocinar unos minutos hasta suavizar. A continuación agregar flor de calabaza y cocinar unos minutos más. Licuar la preparación anterior con crema y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Rectificar sazón.
3. Para el montaje,colocar en una orilla de cada lámina de lasaña un poco de relleno, enrollar y colocar en un refractario, repetir el procedimiento hasta cubrir. Bañar con salsa de flor de calabaza, espolvorear suficiente queso y cocinar en microondas hasta fundir. Servir y, si lo desea, acompañar con crutones.
