Huevos al Albañil pa’ quitarte la cruda | Venga la Alegría

Tipo de platillo: Plato fuerte 

                                                           Huevos al albañil

                                                       Chef Mariano Sandoval

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Porciones: 4 

Ingredientes: 

2 pzas Huevos 

1 pza Yema de huevo 

½ tza Crema 

1 cda Mantequilla 

Para la salsa: 

2 pzas Jitomate 

¼ pza Cebolla

1 pza Ajo

1 pza Chile de árbol 

c/s Aceite, sal y pimienta 

Procedimiento:

1.- Para la salsa, en un comal, asar todos los ingredientes. Una vez asados, licuar y procesar hasta obtener una textura homogénea. 

2.- Para los huevos, en un bowl colocar huevos, yema de huevo, crema y batir ligeramente. 

3.- En un sartén caliente fundir mantequilla, añadir huevo y cocinar a fuego medio. Remover ligeramente hasta coagular y añadir sal. Por último agregar salsa y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón. 

4.- Para el montaje, servir huevos y, si lo desea, acompañar con frijoles refritos y tortillas.  

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