Porciones: 4
Ingredientes:
4 pzas de hongo portobello
8 pzas de rebanadas de queso provolone
Para el chimichurri:
½ tza de perejil, finamente picado
2 cdas de orégano
2 pzas de diente de ajo, finamente picado
2 cdas de hojuelas de chile de árbol
½ tza de aceite de oliva
4 cdas de vinagre de vino blanco
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el portobello, barnizar portobello con aceite y salpimentar. Colocar dos rebanadas de queso en el centro del hongo y cocinar en un grill o sartén caliente hasta fundir queso.
2. Para el chimichurri, en un bowlmezclar todos los ingredientes secos, añadir poco a poco aceite, vinagre y rectificar sazón. Refrigerar unos minutos.
3. Para el montaje, servir portobellos, acompañar con chimichurri y, si lo desea, acompañar con crutones.
