Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas de falda de res, cocida y deshebrada
¼ pza de cebolla morada, fileteada
2 pzas de jitomate guaje, sin semilla y en cubos
1 tza de lechuga, fileteada
¼ tza de chiles en vinagre, picados
¼ tza de vinagre de los chiles
1 cdita de orégano, seco
8 pzas de nopales cambray
1 pza de aguacate, rebanado
¼ tza de queso Cotija, rallado
c/s de aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el salpicón, mezclar en un tazón todos los ingredientes. Añadir aceite de oliva, salpimentar y mezclar hasta incorporar perfectamente. Rectificar sazón.
2. Para el nopal, barnizarnopales con aceite, salpimentar al gusto y asar sobre un comal o sartén caliente.
3. Para el montaje, agregar salpicón sobre cada nopalito y acompañar con aguacate y queso Cotija.
