Porciones: 4
Ingredientes:
2 tzas Carne molida de res
¼ pza Cebolla, finamente picada
1 pza Pimiento rojo, finamente picado
½ tza Cebollín, en rodajas
2 tzas Frijoles bayos, enteros
1 tza Puré de tomate
3 cdas Salsa inglesa
1 cda Comino
4 tzas Nachos o totopos
1 tza Chiles en vinagre, en rodajas
c/s Queso amarillo fundido
c/s Aceite
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el chili, en un sartén con aceite caliente sofreír, cebolla, cebollín y pimiento unos minutos. Agregar carne molida, salpimentar y cocinar hasta cocer carne.
2. Enseguida añadir frijoles bayos y mezclar. Incorporar puré de tomate, salsa inglesa, comino y rectificar sazón. Cocinar un par de minutos más hasta secar ligeramente la preparación.
3. Para el montaje, servir chili acompañado de nachos y, si lo desea, agregar queso y chiles en vinagre.
