tacos de carne cocina vla
21 febrero, 2019
TV Azteca
Venga La Alegría

Receta: Tacos de carne con papas enchiladas y tropiguacamole. ¡Con esta receta sorprenderás a todos en casa!

¡Una gran opción para ir planeando el fin de semana!

 

Ingredientes:

3 tzas Pulpa de res, en cubos medianos

3 pzas Papa, en cubos y blanqueadas

¼ pza Cebolla, troceada

1 pza Diente de ajo, troceado

4 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

1 pza Chile chipotle, en adobo

2 cdas Vinagre de manzana

¼ tza Agua

Para el tropiguacamole:

2 pzas Aguacate

¼ pza Cebolla, finamente picada

1 pza Chile serrano, finamente picado

½ tza Piña, en cubos

1 pza Limón, el jugo

½ tza Hojas de pápalo quelite

12 pzas Tortillas de maíz

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para la carne, en una sartén con aceite caliente sellar carne, previamente

salpimentada, enseguida añadir papas y saltear unos minutos.

2. Colocar en la licuadora cebolla, ajo, chile guajillo, chipotle, vinagre de

manzana y agua, procesar hasta obtener una salsa de textura lisa y

homogénea. Colar y verter a la carne con papas, tapar y cocinar a fuego

medio hasta cocer carne y reducir la salsa. Rectificar sazón.

3. Para el guacamole, en un tazón colocar aguacate y, con ayuda de un

tenedor presionar hasta conseguir un puré. Añadir cebolla, chile serrano,

piña, limón, sal y pimienta, integrar. Finalmente añadir hojas de pápalo y

remover cuidadosamente.

4. Para el montaje, calentar tortillas, rellenar de carne con papas enchiladas y

acompañar con tripoguacamole, al gusto.

¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!
TV AZTECA | PROGRAMAS