Ingredientes:
1 pza Corazón de lechuga francesa
300 g Carne molida de res
½pza Cebolla, finamente picada
1 pza Ajo, finamente picado
2 pzas Jitomate, sin semillas, picado
4 pzas Chiles en escabeche, en juliana
2 cdas Perejil, finamente picado
¼pza Pepino, sin semillas y en cubos
Para el aderezo:
4 cdas Mostaza
¼tza Ajonjolí
½tza Aceite de oliva
c/s Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el salteado, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla y ajo. Agregar carne previamente salpimentada y cocinar hasta dorar.
2. Añadir jitomate y chiles y cocinar por unos minutos más. Espolvorear perejil y reservar.
3. Para el aderezo, en un bowl mezclar mostaza y ajonjolí. Añadir en forma de hilo aceite de oliva y batir hasta integrar perfectamente.
4. Para el montaje, Rellenar hojas de lechuga con salteado de carne, espolvorear pepinos. Acompañar con aderezo y papas a la francesa.
