Porciones: 4
Ingredientes:
500 g de bistec de res en fajitas
½ pza de cebolla fileteada
1 tza de chorizo troceado
1 pza de papa sin piel y corte a la francesa
2 tzas de quesillo deshebrado
24 pzas de tortilla
1 tza de salsaverde
¼ tza de cilantro,finamente picado
4 pzas de limón, en cuartos
Procedimiento:
1. Para los taquitos, en un sartén con aceite caliente acitronar cebolla, agregar fajitas de res,previamente salpimentadas y sellar. Agregar chorizo, cocinar unos minutos hasta cocer y rectificar sazón.
2. En una cacerola con suficiente aceite caliente freír papas hasta dorar. Sacar, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear sal.
3. Para la costra de queso, en un sartén caliente colocar una porción de quesillo y dejar dorar hasta obtener la costra.
4. Para el montaje, armar tacos con relleno de carne y chorizo,papas fritas y por último costra de queso. Acompañar con salsa verde, cilantro y gotas de jugo de limón.
