Pozole vla
13 septiembre 2021
TV Azteca
Venga La Alegría

RECETA: Aprende a preparar al lado del chef Mariano un Pozole Rojo.

Inicia la semana más patriota del año, por lo que nuestro chef tiene para ti uno de los platillos más pedidos de estos días.

Ingredientes:
1 kg Carne de cerdo surtida (pierna y cabeza)
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
Para el adobo:
8 pzas Chile guajillo, asado, desvenado y cocido
¼ pza Cebolla, cocida
2 pza Dientes de ajo, cocido

1 cda Orégano seco
2 pzas Hojas de laurel
2 tzas Caldo de cocción de la carne
1/2 kg Granos de maíz pozolero, precocido
Para acompañar:
½ pza Cebolla, finamente picada
2 tzas Lechuga romana, fileteada
4 pzas Rábanos, en rodajas

c/s Orégano seco
4 pzas Limones, en mitades
½ tza Crema
c/s Tostadas
Procedimiento:
1. Para el pozole, en una olla con suficiente agua colocar carne, cebolla y ajo.
Cocinar hasta cocer perfectamente. Retirar carne, deshebrar y reservar.
2. Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar

hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Colar y verter al caldo
de cocción junto con el maíz pozolero. Cocinar aproximadamente una hora
hasta reventar el maíz. Rectificar sazón y reservar.
3. Para el montaje, servir el pozole caliente, añadir carne deshebrada,
acompañar con lechuga, cebolla, rábano, orégano, limón y tostadas con
crema, al gusto.

Aprende a preparar al lado del chef Mariano un Pozole Rojo.

¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca UNO en Google News!
TV AZTECA | PROGRAMAS