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13 marzo, 2017
Tv Azteca

Receta: Florentinas | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar florentinas

FLORENTINAS

  Ingredientes

* 255 gr. de almendra fileteada

* 85 gr. de mantequilla

* 200 gr. de crema para batir

* 110 gr. azúcar

* 100 gr. de miel

* 600 gr. de chocolate de leche

* 30 gr. de manteca de cacao

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Preparación

​1.​ En un sartén caliente haz un caramelo seco, hasta obtener el color deseado.

​2. ​Agrega miel y mantequilla hasta que este todo bien incorporado.

​3. ​Vierte la crema para batir tibia, incorpora y agrega la almendra fileteada.

​4. ​Vierte la mezcla en un silpat, extiende con un rodillo. Corta en círculos de 5 cm de diámetro y reserva.

​5. ​Tempera el chocolate, extiende sobre papel encerado y deja cristalizar, corta en círculos del mismo tamaño que las almendra.

​6. ​Pega el chocolate a las almendras con un poco de chocolate fundido.


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