Sopa de tortilla
Ingrediente
* 12 tortillas de maíz
* 2 litros de caldo de pollo
* 6 jitomates
* 1/4 T. de queso panela
* 1/2 cebolla finamente picada
* 1 diente de ajo picado
* 4 chiles pasilla sin semilla
* 1 aguacate
* 1 rama de perejil
* 1 rama de epazote
* 1/4 de crema
* aceite
* sal y pimienta
Preparación
1. Corta las tortillas en tiras largas y delgadas, fríe y reserva.
2. Licua jitomate, cebolla y ajo con un poco de caldo de pollo.
3. En una olla pon a hervir el caldillo de jitomate colado con un el resto del caldo de pollo por 5 minutos.
4. Agrega al caldillo perejil, chile pasilla (limpio y tatemado), epazote y sazona.
5. En un tazón pon tiras de tortilla y caldillo de jitomate.
6. Agrega aguacate, queso cortado en cuadritos, una cucharada de crema fresca y disfruta.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
