sopa azteca, cocineros mexicanos
27 octubre, 2016
Azteca

Receta: Sopa de tortilla | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer sopa de tortilla

Sopa de tortilla

   

sopa azteca, cocineros mexicanos

     

Ingrediente

* 12 tortillas de maíz

* 2 litros de caldo de pollo

* 6 jitomates

* 1/4 T. de queso panela

* 1/2 cebolla finamente picada

* 1 diente de ajo picado

* 4 chiles pasilla sin semilla

* 1 aguacate

* 1 rama de perejil

* 1 rama de epazote

* 1/4 de crema

* aceite

* sal y pimienta

       

Preparación

          

​1. ​Corta las tortillas en tiras largas y delgadas, fríe y reserva.

​2. ​Licua jitomate, cebolla y  ajo con un poco de caldo de pollo.​

​3. ​En una olla pon a hervir el caldillo de jitomate colado con un el resto del caldo de pollo por 5 minutos.

​4. ​Agrega al caldillo perejil, chile pasilla (limpio y tatemado), epazote y sazona.

​5. ​En un tazón pon tiras de tortilla y caldillo de jitomate.

​6. ​Agrega aguacate, queso cortado en cuadritos, una cucharada de crema fresca y disfruta.

         

     
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.



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