Cuando bajan las temperaturas, suben los antojos… y los mexicanos lo saben bien. Con la llegada del frío, el país entero parece rendirse ante un irresistible placer culpable: el pan dulce. Conchas, cuernitos, donas y orejas se convierten en los protagonistas de cada tarde, acompañados de un cafecito o un chocolate caliente.
De acuerdo con reportes de la industria panadera, el consumo de pan aumenta entre un 30% y 60% en distintas regiones del país durante la temporada invernal. En lugares como León y La Laguna, los panaderos ya frotan las manos, pues las ventas se disparan con cada frente frío que llega.
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Pero no solo el clima impulsa esta fiebre panadera. Las festividades de fin de año también juegan un papel importante. Entre el Pan de Muerto de noviembre y las roscas de reyes de enero, los mexicanos prácticamente viven una temporada de pan sin descanso. Según datos del sector, más del 70% de los hogares compra al menos un tipo de pan típico durante los meses fríos.
Los expertos en nutrición explican que durante el frío, el cuerpo pide más energía y carbohidratos, lo que aumenta naturalmente el deseo por alimentos dulces y calientitos.
A pesar del éxito, los panaderos advierten que no todo es miel sobre hojuelas. Los precios de ingredientes como harina, mantequilla y huevo han subido, afectando las ganancias de los pequeños negocios.
Temporada de frío en México: heladas, frentes fríos y antojos
El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó que México enfrentará más de 50 frentes fríos durante esta temporada invernal que comenzó oficialmente en septiembre y se extenderá hasta mayo del próximo año. Se prevé que las bajas temperaturas afecten principalmente zonas altas del país, donde podrían registrarse mínimas de hasta -5 °C.
Estas condiciones no solo provocan que la gente saque los abrigos, sino que también aumenten el consumo de alimentos calóricos y reconfortantes, como panes, tamales y bebidas calientes. Los nutriólogos explican que el cuerpo demanda más energía para mantener la temperatura, y por eso los antojos se disparan en esta época.
