Entre tantas recetas tradicionales, hay algunas que logran destacar por su sabor profundo y su sencillez. Eso fue lo que consiguió la chef Zahie Téllez con su receta de sopa de frijol con elote y pepita: una combinación cálida, cremosa y con ese toque de hogar que hace que todos pidan una segunda porción.
Esta sopa no es una más del recetario mexicano, sino una versión especial que combina ingredientes sencillos con una técnica que realza cada sabor. Zahie, fiel a su estilo, logró convertir un plato cotidiano en una experiencia que reconforta desde el primer bocado.
¿Qué ingredientes lleva la sopa especial de Zahie Téllez?
El encanto de esta receta está en lo simple: frijoles cocidos, elotes tiernos, pepita molida, chile verde, epazote y una generosa cantidad de mantequilla con sal. La base es sabrosa, pero el resultado final sorprende por su textura y su profundidad de sabor.
Primero se dora el chile en mantequilla, luego se licúan los elotes con epazote y caldo de frijol. Esa mezcla se cuela y se lleva a la olla, donde toma cuerpo.
En paralelo, la pepita molida se integra con más caldo, y finalmente se unen ambas preparaciones junto con los frijoles enteros en la misma olla. Dejar hervir unos minutos. El resultado: una sopa espesa, suave y sabrosísima, que se sirve con cebolla y cilantro fresco.
¿Por qué esta sopa de frijol está causando tanto revuelo en redes?
No es raro que las recetas de Zahie Téllez se vuelvan virales, pero esta en particular tocó una fibra muy especial. No solo por su sabor, sino por el recuerdo que despierta en quienes la prueban: sabe a cocina de abuela, a tardes lluviosas, a cariño servido en un plato hondo.
La combinación de pepita con elote y frijol no es nueva, pero esta versión equilibra las cantidades con maestría. Lo artesanal se mezcla con lo práctico, y eso la convierte en una receta que se antoja preparar una y otra vez.
