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Omelettes | Recetas fáciles de desayunos

Una excelente manera de empezar el día es preparando unos riquísimos omelettes a la mexicana o de espinacas con champiñones. Cualquiera de las dos opciones está para chuparse los dedos.

Omelette a la mexicana.

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 1/4 cebolla finamente picada.
  • 1 jitomate picado en cubos (sin semillas).
  • 1 chile jalapeño picado finamente (sin semillas).
  • 1/2 taza de espinaca lavada y cortada en tiras.
  • 3 piezas de champiñón lavado y cortado en tiras.
  • 1 cda. de leche de tu elección.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 Aguacate.

Preparación:

  1. En un sartén, agrega aceite y calienta a fuego medio. Incorpora la cebolla, el jitomate y el chile. Revuelve y cocina durante 4 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
  2. En un bowl, coloca los huevos y sazona con sal y pimienta. Bate con un tenedor o batidor manual muy bien.
  3. En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y vierte los huevos en el sartén cuando esté caliente. Cubre toda la base con los huevos y cuando empiece a cocinarse, al rededor de dos minutos, incorpora las verduras del centro a una de las orillas del omelette. Luego dobla el omelette por la mitad y baja el fuego. Deja cocinar 1-2 minutos.
  4. Sirve y acompaña con aguacate y cilantro.

Omelette de espinacas y champiñones.

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • ½ taza de espinaca lavada y cortada en tiras.
  • 3 piezas de champiñón lavado y cortado en tiras.
  • 1 cda. de leche de tu elección.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 Aguacate.

Preparación:

  1. En un sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite e incorpora 3 champiñones cortados en láminas y previamente lavados. Incorpora también ½ taza de espinaca, revuelve y deja cocinar durante 2-3 minutos o hasta que ablande.
  2. Incorpora los 2 huevos batidos, deja cocinar durante 2-3 minutos y luego dobla por la mitad. Baja el fuego y deja cocinar otro par de minutos.
  3. Disfruta.
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