Pasta en salsa de aguacate | Recetas de pastas fáciles

INGREDIENTES:

• 500 gr. de pasta espaguetti.
• 2 aguacates maduros.
• Hojas de albahaca fresca.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Tomates cherry partidos por la mitad.
• Queso parmesano rallado al gusto.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Prepara la pasta en una olla con agua hirviendo durante el tiempo que indique el fabricante.
2. Mientras tanto, agrega a la licuadora el aguacate, la albahaca, el ajo, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa hasta que todo esté bien integrado y tenga la consistencia de una salsa espesa.
3. Una vez que tengas la pasta lista, escurre el agua bien e incorpora la salsa de aguacate. Revuelve para que todo se impregne.
4. Sirve y acompaña con los tomates cherry y el queso parmesano.
5. Disfruta.

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