RECETA: ¡Prepara un rico mixiote de costilla de res con nopales y papas! ¡Delicioso para estos días de frío!

Ingredientes:
Para el mixiote:
4 tzas Costilla de res, partida
Para el adobo:
5 pzas Chiles guajillos, asados, desvenados y suavizados
2 pzas Chiles cascabel, asados, desvenados y suavizados
¼ pza Cebolla, asada
1 pza Ajo, asados
1 pza Canela
1 cdita Orégano
3 pzas Pimienta gorda
1 tza Jugo de naranja
½ tza Vinagre de manzana
8 pzas Bolsas para mixiote
2 pzas Papa, en cubos
2 pzas Nopales, en bastones y desbabados
1 ½ tza Frijoles negros, cocidos y sin caldo
c/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el adobo, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y reservar.
2. Para el armado, colocar en cada bolsa para mixiote una pieza costilla,
previamente salpimentada, bañar con adobo y complementar con papa,
nopales y frijoles, cerrar con hilo cáñamo. Colocar en una vaporera y
cocinar a fuego medio durante 40 minutos o hasta cocer carne.
3. Para servir, saca los mixiotes de la bolsa. Sirve el contenido de la envoltura
acompañando con tortillas y salsa verde, al gusto.