Ingredientes del alambre:
½ pza Cebolla, fileteada
2 tzas Milanesa de pollo, en tiras
2 tzas Pimiento de colores, fileteado
Para la salsa:
¼ pza Cebolla
1 pza Ajo
2 tzas Champiñones, limpios y troceados
½ pza Leche
1 tza Crema
2 tzas Queso tipo manchego, rallado
12 pzas Tortillas de harina
C/s Aceite, sal y pimienta
Procedimiento:
1. Para el alambre, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla. Añadir
pollo, previamente salpimentado, y cocinar a fuego medio hasta cocer.
Agregar pimientos, tapar y cocinar unos minutos más. Cocinar hasta cocer
pollo perfectamente y rectificar sazón.
2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar
hasta obtener una salsa de textura lisa y homogénea. Verter sobre el
alambre y cocinar hasta hervir. Rectificar sazón, cubrir con queso, tapar
nuevamente y cocinar hasta fundir.
3. Para el montaje, en un sartén caliente colocar tortillas y cocinar hasta
obtener un tono dorado por ambos lados, rellenar con alambre y acompañar
con salsa, al gusto.
