La Ciudad de México es dueña de un amplio abanico de opciones gastronómicas para disfrutar de deliciosos platillos y bebidas. Esta oferta de restaurantes en CDMX no excluye al Día de Muertos. Por eso existen sitios que ofrecen menús especiales para celebrar a lo grande la festividad.
Así es el caso de un restaurante que cuenta con la dirección de la chef Ana María Arroyo: El Tajín. Este sitio tiene vigente una propuesta de menú especial hasta el 8 de noviembre. El mismo fue elaborado con la participación especial de la chef Alma Cervantes. Conoce de qué se trata el proyecto gastronómico que honra los sabores, aromas y símbolos del Día de Muertos .
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Este es el menú que ofrece el restaurante de CDMX por el Día de Muertos hasta el 8 de noviembre
El Menú de Ofrenda de este restaurante está vigente hasta el sábado 8 de noviembre. El mismo se traduce en una experiencia gastronómica que celebra la vida y los sabores que conectan a cada persona con sus ancestros.
"Sabores y aromas que llaman a vivos y muertos", es el lema de la propuesta de la chef Ana María Arroyo, quien ha invitado a la chef Alma Cervantes para ofrecer 4 pasos para disfrutar la tradición mexicana. El menú rinde homenaje a los ingredientes que han acompañado a las familias de México durante generaciones.
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¿Qué alimentos incluye el menú que rinde homenaje al Día de Muertos?
- Sabor eterno (entrada): féretro de tamal sinaloense con salsa de frijoles puercos. Una pieza simbólica que evoca el descanso y el tributo a la tierra.
- Con destino al cielo (sopa): crema de calabaza de Castilla con cruces de pepitas horneadas al ajo. Su textura cremosa y sus aromas otoñales aluden a la luz que guía a los espíritus.
- Manjar de altar y Tapado de pato (platos fuertes): Mole negro de huitlacoche con costilla de puerco y arroz rojo; y magret de pato con frijoles negros, cubierto con tortilla de plátano. Ambos platillos sintetizan la riqueza de la cocina mexicana: maíz, cacao, fuego y tiempo
- Suspiro final (postre): tamal relleno de dulce de calabaza con piloncillo y helado de mantecado de canela. El cierre dulce que representa la memoria que permanece
@mamalatinatips La comida en el altar de muertos y su significado. Learn about the meaning of the food in the Day of the Dead ofrenda. #diadelosmuertos #diademuertos #mamalatinatips #mamalatina #ofrendasdeldiademuertos #ofrenda #tradicionesmexicanas🇲🇽 ♬ original sound - Silvia Martinez - Mexican Food
¿Cuál es la dirección del restaurante?
El restaurante se encuentra dentro del Centro Cultural Veracruzano en Coyoacán. El sitio es referente de la cocina mexicana tradicional y contemporánea. Se distingue por su compromiso con los productores locales y la sostenibilidad.
La chef Ana María Arroyo es la fundadora del local gastronómico de la CDMX . La misma ha participado activamente en la declaratoria de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
