La reconocida chef y jueza de MasterChef Celebrity Generaciones, Zahie Téllez, no se abstiene de compartir sus mejores secretos de cocina con sus seguidores. Es por ello que en su canal de YouTube compartió la receta de sus entomatadas, un platillo que además de ser rico en vitaminas, es realmente fácil de hacer.
Así que, si quieres sorprender a tu familia con una receta simple, pero deliciosa, no dejes de tomar nota de los siguientes ingredientes, pasos y consejos de experta para llevar a cabo esta preparación.
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Ingredientes para preparar las entomatadas de Zahie Téllez
Antes de ejecutar esta fácil receta, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes en casa. Toma en cuenta que ninguno de ellos es difícil de conseguir o de un costo elevado:
- Tortillas de maíz
- Jitomates maduros
- Chile (opcional, al gusto)
- Ajo
- Cebolla
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Queso fresco (para servir)
- Crema o cilantro (opcional, para acompañar)
Receta para las entomatadas de Zahie Téllez
- Prepara la salsa:
- Coloca en una licuadora los tomates, ajo, cebolla y el chile (si deseas darle un toque picante).
- Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Fríe la salsa:
- Calienta un poco de aceite en un sartén.
- Vierte la salsa licuada y fríela durante unos minutos, removiendo constantemente.
- Ajusta la sazón si es necesario.
- Calienta las tortillas:
- En otro sartén, calienta cada tortilla pasándola brevemente por el fuego o al comal. Esto evitará que se quiebren al sumergirlas en la salsa.
- Arma las entomatadas:
- Toma una tortilla caliente, sumérgela en la salsa de tomate para que se impregne bien.
- Colócala en un plato.
- Repite con todas las tortillas hasta completar el plato.
- Sirve y decora:
- Espolvorea queso fresco encima.
- Añade crema al gusto o un poco de cilantro fresco si deseas.
- Sirve de inmediato para disfrutar calientes.
Como consejos adiciones, toma en cuenta que la chef Zahie recomienda:
- Freír bien la salsa para realzar su sabor.
- Mantener las tortillas calientes mientras las sumerges para que no se rompan.
- Ajustar el picante según tu preferencia.
¿Por qué la receta de entomatadas de Zahie Téllez es rica en vitaminas y saludable?
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, (Sader), el jitomate es un alimento que se destaca por su alto contenido en vitaminas B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides como el licopeno. Estas dos últimas sustancias tienen carácter antioxidante con función protectora del organismo.
La misma fuente señala que el jitomate es un alimento con muy pocas calorías y es fuente importante de ciertas sales minerales como potasio y magnesio, principalmente.
Por otro lado, las tortillas, otro de los ingredientes principales de las entomatadas, son una gran fuente de calcio. Además de que contienen magnesio, fósforo, potasio, niacina y las vitaminas A, C, D, E, B1 y B2, según datos proporcionados por académicos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
