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Tabulé de verduras | Recetas de comida internacional

Si buscas algo ligero para la comida, el tabulé de verduras es la opción perfecta. Además, es apto para veganos.

Ingredientes:

  • 1 taza de cous cous integral.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 zanahoria picada en rodajas.
  • 1 ají o pimenton verde italiano.
  • 1/2 calabaza.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • Aceite de oliva.
  • Curry.
  • Pimentón.
  • Sal.

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio deja hervir 2 tazas de agua, luego incorpora el cous cous y deja hervir de nuevo. Cuando llegue al punto de hervor, apaga el fuego y cubre la olla para dejar reposar 10 minutos.
  2. En un sartén a fuego alto agrega aceite de oliva, la zanahoria, la calabaza, el ají, las judías verdes y sazona con curry, pimienta, pimentón y sal al gusto. Mezcla y salteá durante 1 minuto.
  3. Luego, incorpora 1 vaso de agua al sartén y mezcla de nuevo. Deja cocinar durante 5 minutos o hasta que las verduras estén cocinadas.
  4. Sirve en un plato hondo el cous cous y vierte encima las verduras.
  5. ¡Disfrutar!
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