Receta: Chuletas de puerco adobadas y encebolladas
Chuletas de puerco adobadas y encebolladas | Recetas de comida mexicana
[VIDEO] Unas chuletas de puerco muy a la mexicana, adobadas con una mezcla de chiles y cebolla.
INGREDIENTES:
- 4 Chuletas de puerco.
- 1 cebolla grande.
- 2 cucharadas de aceite.
Para el adobo:
- 5 Chiles guajillos desvenados y sin semillas.
- 1 chile chipotle seco.
- 1 clavo de olor.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1/4 de cebolla blanca.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo.
PROCEDIMIENTO:
- Sazona las chuletas con sal.
- Corta las cebollas en aros de 1 cm.
- En una olla a fuego medio y con suficiente agua, hierve los chiles durante 3 minutos. Luego retira y reserva.
- Licúa los chiles, 1/2 taza de agua de cocción, la cebolla, ajos, clavo, hojas de laurel, pimienta, sal y consomé de pollo. Licúa bien hasta que todo esté integrado. Luego cuela la mezcla para que quede más fina.
- En un sartén grande a fuego medio alto agrega aceite y cuando esté caliente, sella las chuletas durante 5 minutos por cada lado. Luego retira y reserva.
- Baja el fuego y en el mismo sartén agrega un poco más de aceite y las cebollas. Cocina las cebollas hasta que estén doradas. Aproximadamente 4 minutos.
- Incorpora la mezcla de los chiles y las chuletas. Mezcla y deja que suelte el primer hervor.
- Tapa el sartén y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas.
- Sirve.
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