PROFITEROLES
Ingredientes:
* 320 ml. agua
* 150 gr. mantequilla
* 1 c. Sal
* 1 C. azúcar
* 180 gr. Harina
* 300 gr. huevo (aprox. 6 piezas)
* 500 ml. helado de vainilla
* Chocolate liquido
Preparación:
1. En una olla pequeña hierve agua, mantequilla, sal y azúcar.
2. Al hervor retira del fuego y agrega harina previamente cernida.
3. Integra enérgicamente con la ayuda de una pala de madera hasta que se forme una pasta densa que despegue por completo del fondo de la olla.
4. Retira la pasta del fuego y coloca en la batidora.
5. Cuando la pasta esta tibia o a temperatura ambiente, agrega el huevo pieza por pieza e integrar por completo a velocidad media.
6. Vierte la pasta dentro de una manga con duya. Formar las piezas sobre charola con papel encerado.
7. Hornea a 200°C durante el tiempo necesario para que las piezas desarrollen y doren.
8. Una vez frías las piezas, rellena con helado de vainilla y congela. Sirve bañados con chocolate liquido.
