ALAMBRE DE PULPO
Ingredientes:
* 1 pulpo grande cocido
* 1 cebolla blanca
* 1 carbón
* Palos de brocheta
ADOBO
Ingredientes:
* 1 T. de soya
* 1/2 T. de vinagre blanco
* 1/2 T. de salsa botanera
* 1 C. de mostaza
* 1/2 C. de ajo en polvo
* 1 T. de aceite de ajonjolí
Preparación:
1. Corta la cebolla en cuartos y el pulpo en trozos de 5 cm. aproximadamente. Arma brochetas intercalando pulpo y cebolla.
2. Calienta el carbon en la estufa, reserva.
3. En un bowl mezcla todos los ingredientes del adobo.
4. Baña las brochetas con el adobo, en un bowl coloca papel aluminio al centro y coloca el carbon prendido, al rededor las brochetas con adobo.
5. Agrega una gota de aceite sobre el carbon, tapa el bowl con papel aluminio para que ahume durante 3 minutos.
6. Nuevamente baña las brochetas ya ahumadas con el adobo y cocina sobre una parrilla, dora cada lado de las brochetas.
7. Sirve con tortillas de maíz o harina y limón.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
