Alitas al mojo de ajo
Ingredientes:
* 15 muslitos de alas de pollo
* 150 gr. de fécula de maíz
* 1 C. de harina
* 1 C. de ajo en polvo
* 2 huevos
* 1 Lt. de aceite
* 10 dientes de ajo finamente picado
* 150 gr. de mantequilla
* 1 C. de aceite
* 6 gr. de perejil finamente picado
* Sal y pimienta
Preparación:
1. Cuece las alitas al vapor durante 15 minutos, cuando estén listas deja enfriar.
2. Mezcla fécula de maíz, harina y ajo en polvo.
3. Seca las alitas, y pasa por la mezcla de los secos después por huevo y regresa a la mezcla de
4. Fríe a 180ºC en aceite hasta que tomen el color y crocante necesario.
5. En una sartén funde mantequilla con aceite y agrega los ajos picados, saltear y al estar cocidos agrega el perejil.
6. Fuera del fuego con la ayuda de un batidor globo emulsiona el jugo de limón.
7. Salpimienta y mezcla las alitas con la mezcla de ajo.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
