24 octubre 2016Azteca Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Receta: Bombas de pastelera y caramelo | Cocineros Mexicanos Tal y como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer bombas de pastelera y caramelo Bombas de pastelera y caramelo Ingredientes* 2 T. de agua * 100 gr. de mantequilla* 1 C. de sal* 1 C. de azúcar* 150 gr. de harina * 4-5 huevos Preparación1. En una olla pon agua sal, azúcar y mantequilla.2. Cuando hierva agrega el harina de golpe y mueve energéticamente con una pala de madera.3. Cuando la masa deje de pegarse en las orillas de la olla, retira del fuego.4. Agrega los huevos uno a uno hasta tener una masa suave.5. Pon la masa en una manga pastelera con duya redonda.6. Pon pequeñas porciones de masa sobre una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos aprox. a 180º C. Para el caramelo Ingredientes* 300 gr. de azúcar Preparación1. En un sartén pon el azúcar y mueve constantemente con un miserable hasta que se disuelva. Para la crema pastelera Ingredientes* 200 ml. de leche* 1 C. de vainilla* 50 gr. yemas* 50 gr. de azúcar* 15 gr. fécula de maíz Preparación1. En una olla hierve leche y vainilla. 2. En un recipiente bate las yemas, azúcar y fécula de maíz hasta que pierda color. 3. Agrega un poco de leche a la mezcla de las yemas sin dejar de mover y después regresa esa mezcla a la olla con leche hirviendo.4. Mueve constantemente hasta que espese.5. Una vez listo deja que enfríe en un refractario con film transparente. Preparación (Bombas de pastelera Y caramelo)1. Rellena los profiteroles con la crema pastelera ya fría, con ayuda de una manga pastelera y una duya pequeña.2. Sumerge la punta de los profiteroles en caramelo y deja secar. *En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca 7 en Google News! Te puede interesar ¿Tu Licencia de Conducir está a punto de vencer? Paso a Paso te damos toda la información para que la renueves... El proceso es muy sencillo, comparte esta información con tus amigos y familiares. A Quien Corresponda