Bueñuelos de chilorio, cocineros mexicanos
14 febrero, 2017
TV Azteca

Receta: Buñuelos de chilorio | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer buñuelos de chilorio

Buñuelos de chilorio

             

-Para la pasta

     

Ingredientes: 

         

* 300 gr. harina

* 6 yemas

* 1 huevo

* 1 C. manteca vegetal

* 50 ml. mezcal

* Aceite

        

-Para el relleno

     

Ingredientes: 

      

* 400 gr. chilorio

* 100 gr. frijoles negros refritos

* Aceite

          

-Para la salsa

      

Ingredientes: 

       

* 300 gr. jitomate

* 2 dientes de ajo

* 150 gr. cebolla blanca

* 150 gr. chile cuaresmeño

* Sal

* Pimienta

           

Bueñuelos de chilorio, cocineros mexicanos

             

Preparación: 

            

​1.​ Para la pasta haz una fuente con harina, agrega al centro manteca y trabaja hasta obtener una textura como de arena.

​2. ​Agrega al centro yemas y huevo, mezcla hasta obtener una masa lisa.

​3. ​Deja reposar la masa a temperatura ambiente cubierta en un bowl.

​4. ​Estira la masa y corta cuadrados, unta frijol negro y chilorio, cierra  con la ayudad de huevo en las orillas de manera que quede un triángulo, fríe hasta que tomen un color bronceado.

​5. ​Para la salsa corta en cuartos jitomate, cebolla y corta en rodajas gruesas el chile.

​6.​ En un sartén con aceite saltea la cebolla hasta que este ligeramente dorada, agrega jitomate, ajo y chile hasta que estén cocidos.

​7. ​Licúa de manera que quede una salsa como martajada, sazona.

​8. ​Sirve los buñuelos acompañados de la salsa.  

       

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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