Cheese cake de tres galletas
- PARA LA BASE
Ingredientes:
* 380 gr. de galleta de chocolate tipo sandwich
* 150 gr. de mantequilla
- PARA LA MOUSSE
Ingredientes:
* 380 gr. de queso crema
* 100 gr. de leche condensada
* 200 gr. de crema montada
* 150 gr. de merengue suizo
* 1.5 C. de grenetina
* 200 gr. de polvo de galleta de chocochips
- PARA EL TOPPING
Ingredientes:
* 290 gr. de galleta de animalito en mitades
* 250 gr. de azúcar
* 50 gr. de mantequilla
* 200 gr. de crema para montar
Preparación:
1. Para la base mezcla el polvo de galleta con la mantequilla, coloca papel plástico en la base de un aro y coloca la mezcla de galleta en la base.
2. Para la mousse acrema el queso crema con la leche condensada. Retira de la batidora y agrega la crema montada.
3. Agrega el merengue y la galleta, vierte la grenetina derretida y mezcla hasta incorporar todo.
4. Vierte hacia la base de galleta y refrigera por 2 horas.
5. Para el caramelo coloca azúcar en un sartén hasta hacer un caramelo seco, al obtener el color deseado agrega la mantequilla y la crema caliente. Incorpora con un batidor de globo hasta obtener la textura deseada.
6. Saca del refrigerador el cheesecake, agrega la galleta de animalitos troceada y decora con la salsa de caramelo sobre las galleta.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
