Chongos Cachondos
Ingredientes:
* 4 Lt. de leche
* 1 pastilla de cuajo
* 4 T. de azúcar
* 1 raja de Canela
Preparación:
1. En una olla pon a entibiar leche con azúcar.
2. Toma un poco de leche y disuelve la pastilla de cuajo, agrega al restante de la leche.
3. Deja cuajar por dos horas, corta en cuadros y regresa al fuego, a lo más bajo cuidando que no hierva, agrega la raja de canela y deja así por dos horas mas.
4. El aspecto de los chongos deben ser de color caramelo claro y se espese el agua a miel.
5. Importante no mover mientras la cocción, ya que podrían desbaratarse.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
