Criadillas empanizadas
Ingredientes:
* 2 criadillas de toro
* 2 huevos batidos
* 1 T. de harina
* 2 T. de pan molido
* 1 c. de paprika
-Para la mayonesa preparada
Ingredientes:
* 1/2 T. mayonesa
* 1/2 T. crema de rancho
* 3 chiles güeros de lata picados finamente
* 1 c. alcaparras picadas
* 2 c. perejil lacio picado
* 1 limón (jugo)
* 4 gotas de salsa picante
Preparación:
1. Limpia las criadillas retirando la membrana, reserva.
2. Hierve agua en una cacerola con un poco de sal, trozos de cebolla, 1 diente de ajo y 2 hojas de laurel.
3. Hierve las criadillas limpias por 6 a 8 minutos.
4. Retira del agua y deja enfriar en un plato.
5. Corta las criadillas cocidas en rebanadas de 1 cm. y salpimienta.
6. Pasa las criadillas por harina, huevo y pan molido, fríe hasta que estén crujientes.
7. Para la Mayonesa preparada mezcla todos los ingredientes.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
