Emparedado royal
-Para la salsa
Ingredientes:
* 2 T. de leche
* 100 gr. de mantequilla
* 70 gr. de harina
* 1/2 c. de nuez moscada
* 1 Pizca de pimienta blanca
* 1/2 c. de sal
* 3 hojas de hierba Santa
* 1 chile verde cocido
-Para el ensamblado
Ingredientes:
* 3 rebanadas de pan blanco
* 2 rebanadas de jamón
* 2 rebanadas de queso manchego
* 200 gr. de queso mozzarella rallado
Preparación:
1. Asa las hojas de Hierba Santa en la estufa.
2. Limpia el chile verde cocido y licúa con la leche.
3. Funde en una olla mantequilla y agrega harina, cuece hasta formar una pasta dorada.
4. Vierte la leche y mezcla hasta que espese.
5. Sazona y perfuma con la nuez moscada.
6. Deja enfriar en una charola con papel film.
7. Barniza el pan con la salsa y agrega el la parte de arriba una rebanada de jamón y una de queso, así dos capas.
8. Agrega suficiente queso mozzarella y gratina.
9. Acompaña con una ensalada de lechugas, jitomates en cuarterones y aguacate.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
