Receta: Gelatina mosaico | Cocineros Mexicanos

Gelatina Mosaico

Jarabe neutro

Ingredientes

* 1 Kg. de azúcar 

* 2 Lt. de agua

Preparación

1. Llevar a punto de ebullición por 3 minutos, reservar.

Gelatina de mango

Ingredientes

* 500 gr. de pulpa de mango

* 1 Lt. de jarabe

* 25 gr de grenetina

Preparación

1. Hidrata la grenetina con seis veces su peso en agua. 

2. Calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina. 

3. Mezcla la pulpa de la fruta con el jarabe y agregar la grenetina líquida. 

4. Cuaja por 6 horas y corta en cubos grandes. 

Gelatina de fresa y frambuesa 

Ingredientes

* 250 gr. pulpa de fresa

* 250 gr. pulpa de frambuesa 

* 1 Lt. de jarabe

* 25 gr de grenetina

Preparación

1. Hidrata la grenetina con seis veces su peso en agua. 

2. Calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina. 

3. Mezcla la pulpa de la fruta con el jarabe y agrega la grenetina líquida. 

4. Cuaja por 1 hora y corta en cubos grandes. 

Gelatina blanca

Ingredientes

* 1 Lt. de leche

* 500 ml. de crema para montar

* 1 lata de leche condensada

* 25 gr de grenetina 

Preparación

1. Hidrata la grenetina con seis veces su peso en agua. 

2. Calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina. 

3. Mezcla la leche con la crema y la leche condensada, agrega la grenetina líquida. 

4. Agrega sobre los cuadros de gelatina y refrigera por 3 horas. 

    
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.