Gelatina Mosaico
Jarabe neutro
Ingredientes
* 1 Kg. de azúcar
* 2 Lt. de agua
Preparación
1. Llevar a punto de ebullición por 3 minutos, reservar.
Gelatina de mango
Ingredientes
* 500 gr. de pulpa de mango
* 1 Lt. de jarabe
* 25 gr de grenetina
Preparación
1. Hidrata la grenetina con seis veces su peso en agua.
2. Calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina.
3. Mezcla la pulpa de la fruta con el jarabe y agregar la grenetina líquida.
4. Cuaja por 6 horas y corta en cubos grandes.
Gelatina de fresa y frambuesa
Ingredientes
* 250 gr. pulpa de fresa
* 250 gr. pulpa de frambuesa
* 1 Lt. de jarabe
* 25 gr de grenetina
Preparación
1. Hidrata la grenetina con seis veces su peso en agua.
2. Calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina.
3. Mezcla la pulpa de la fruta con el jarabe y agrega la grenetina líquida.
4. Cuaja por 1 hora y corta en cubos grandes.
Gelatina blanca
Ingredientes
* 1 Lt. de leche
* 500 ml. de crema para montar
* 1 lata de leche condensada
* 25 gr de grenetina
Preparación
1. Hidrata la grenetina con seis veces su peso en agua.
2. Calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina.
3. Mezcla la leche con la crema y la leche condensada, agrega la grenetina líquida.
4. Agrega sobre los cuadros de gelatina y refrigera por 3 horas.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
