Leche frita
Ingredientes
* 1 Lt. de leche entera
* 100 gr. de fécula de maíz
* 7 yemas de huevo
* 350 gr. de azúcar
* 1 C. de vainilla
* 1 Lt. de aceite
* 2 huevos
* 1 T. de azúcar
* 1 C. de canela en polvo
Preparación
1. En una olla lleva a ebullición la mitad de la leche con el azúcar y la vainilla.
2. En un bowl mezcla las yemas con la fécula de maíz y la otra mitad de la leche, ya que esta bien mezclado agrega a la olla con leche caliente.
3. Mueve con una pala cuidando que no se pegue.
4. Cuece hasta obtener una textura muy espesa, pasa la mezcla a un molde previamente engrasado.
5. Lleva al congelador por 3 horas, hasta que la mezcla este firme.
6. Pasa por fécula de maíz, huevo y nuevamente por fécula de maíz para llevar a fritura profunda a 170ºC.
7. Escurre y revolcar en azúcar y canela.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
