Leche quemada
Ingredientes
* 1 Lt. de leche
* 300 gr. de crema para montar
* 1 raja de canela
* 8 yemas
* 150 gr. de fécula de maíz
* 200 g. de azúcar
* 2 C. de vainilla
Preparación
1. En una olla lleva a ebullición la leche, la crema, la vainilla, con la raja de canela y la mitad de el azúcar.
2. Tempera las yemas con un poco de la mezcla de la leche y regresar al fuego hasta que espece.
3. Vierte la mezcla sobre flaneras y deja reposar en refrigerador hasta que estén completamente fríos.
4. Agregar azúcar en la parte de arriba y con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
