Receta: Merengón con frambuesas | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer merengón con frambuesas. ¡Disfruta!

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Merengón, Cocineros Mexicanos

Merengón con frambuesas

Merengón, Cocineros Mexicanos

Ingredientes

* 320g de azúcar

* 11 claras

* 1/2 c de cremor tártaro

* 360 g de azúcar

Para la salsa de frambuesa

* 200g de frambuesas

* 60g de azúcar glass

* 1C de ron

Para el cabello de ángel

* 400g de azúcar

* 70g de glucosa

* 120ml de agua

Preparación

1. Prepara un caramelo directo con los 320g de azúcar, verter doble el fondo y las capas del molde con la ayuda de guantes para horno para no quemarnos.

2. Bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que levante y comiencen a verse blancas en su totalidad, agregar en tres puntos los 360g de azúcar.

3. Calienta el horno a 220C apagar y meter el merengón, cocer alrededor de 8hrs.

4. Decorar con Frambuesas y fresas sobre la salsa de frutos rojos.

5. Cocer el caramelo a 155C usar con un tenedor con la ayuda de dos palotes previamente aceitados.


*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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