Merengón, Cocineros Mexicanos
03 noviembre, 2016
TV Azteca

Receta: Merengón con frambuesas | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer merengón con frambuesas. ¡Disfruta!

Merengón con frambuesas

 

Merengón, Cocineros Mexicanos

       

Ingredientes 

* 320g de azúcar 

* 11 claras

* 1/2 c de cremor tártaro 

* 360 g de azúcar 

      

Para la salsa de frambuesa 

            

* 200g de frambuesas

* 60g de azúcar glass

* 1C de ron

           

Para el cabello de ángel 

        

* 400g de azúcar 

* 70g de glucosa

* 120ml de agua 

          

Preparación

1. Prepara un caramelo directo con los 320g de azúcar, verter doble el fondo y las capas del molde con la ayuda de guantes para horno para no quemarnos. 

2. Bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que levante y comiencen a verse blancas en su totalidad, agregar en tres puntos los 360g de azúcar. 

3. Calienta el horno a 220C apagar y meter el merengón, cocer alrededor de 8hrs. 

4. Decorar con Frambuesas y fresas sobre la salsa de frutos rojos.

5. Cocer el caramelo a 155C usar con un tenedor con la ayuda de dos palotes previamente aceitados.

          

       
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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